瓶栽食用菌生產(chǎn)設(shè)備維護和保養(yǎng)

瓶栽食用菌生產(chǎn)設(shè)備是食用菌工廠化的基礎(chǔ)，從2003年上海天廚引進先進的瓶栽設(shè)備至今，瓶栽工廠已經(jīng)成為中國金針菇工廠化的主流，先進瓶栽生產(chǎn)線上配置了大量的傳送帶、機械手、光電傳感器、plc、觸摸屏等自動化設(shè)備。

現(xiàn)在韓國幾家瓶栽生產(chǎn)設(shè)備廠家在上海等地都以合資或者獨自的形式建立工廠，售后服務(wù)較前幾年比改善很多，但是由于中國幅員遼闊，大多數(shù)工廠距離上海很遠，這些設(shè)備廠家都采取定期回訪的售后模式，平時出現(xiàn)的故障還是要依靠食用菌工廠自身的維修人員，這樣，如何保障設(shè)備的正常運行就成了食用菌工廠舉足輕重的事情。

菇行天下作為瓶栽金針菇工廠的技術(shù)經(jīng)理，在長時間和設(shè)備維修人員接觸的過程中，也積累了一定的瓶栽生產(chǎn)設(shè)備維護和維修經(jīng)驗，也許作為食用菌技術(shù)經(jīng)理，這些經(jīng)驗有不足之處，希望從事瓶栽食用菌設(shè)備維修的朋友給菇行天下留言，指出不足。

1、一定要重視供電穩(wěn)定性

前幾年從韓國進口的瓶栽食用菌生產(chǎn)設(shè)備電源都是三相220V，從日本進口的瓶栽食用菌生產(chǎn)設(shè)備一部分是我們常用的兩相220V，大部分是三相110V，也就是說瓶栽食用菌生產(chǎn)設(shè)備一定要單獨配備變壓器，將三相380V工業(yè)用電轉(zhuǎn)換成三相220V或者三相110V電源。由于我國大部分地區(qū)電壓不是十分穩(wěn)定，所以轉(zhuǎn)換成的三相220V或者三相110V電壓也隨之不穩(wěn)定，特別是節(jié)假日的時候，電壓明顯偏高，一些設(shè)備就會因電壓偏低或者偏高出現(xiàn)故障或者燒毀，如電磁抱閘制動器等。如果您的工廠存在這種情況，一定要密切關(guān)注電壓，及時調(diào)整變壓器的檔位，保障設(shè)備在正常電壓下工作。

2、定期備份PLC和觸摸屏程序

瓶栽食用菌生產(chǎn)線上幾乎每一個設(shè)備都是PLC或觸摸屏程序控制的，這些程序運行時偶爾會出現(xiàn)錯誤的情況，或者機械臂起始點和程序的起始點對應(yīng)不上的情況，如果您的工廠有能夠修改PLC參數(shù)的維修工程師，連接PLC修改程序即可，但是大多數(shù)工廠沒有精通PLC的工程師，所以定期備份PLC和觸摸屏程序就很必要了，大部分的故障可以通過恢復(fù)備份程序得以解決。注意：即使程序有很小的改動，也要重新備份一次。

3、重視設(shè)備衛(wèi)生清理工作

一條瓶栽食用菌生產(chǎn)線每天的生產(chǎn)量至少3萬瓶，生產(chǎn)產(chǎn)結(jié)束后一定要做好設(shè)備的衛(wèi)生清理工作，特別是裝瓶機、接種機和搔菌機，做好設(shè)備的衛(wèi)生清理工作不但能減少設(shè)備故障的發(fā)生，也有利保證環(huán)境，有利于控制污染率。

4、給光電傳感器加裝防護罩

瓶栽食用菌生產(chǎn)線從頭到尾有無數(shù)個光電傳感器，只要其中一個傳感器發(fā)生故障，設(shè)備就不能正常運行。傳感器本身和連接線都比較容易因碰撞而損壞，菇行天下建議將容易受損的傳感器加裝保護罩，避免損壞，可以大大降低光電傳感器的故障率。

PS：韓國奧托尼克斯在中國有分公司，免費維修傳感器，而且不需要提供購買憑證，不論購買時間，這種售后服務(wù)讓菇行天下十分佩服。

5、重視設(shè)備維修和操作人員的培訓(xùn)

每個車間的設(shè)備都是由該車間的班組長操作的，再生產(chǎn)之前就應(yīng)該對其進行設(shè)備操作培訓(xùn)，這樣可以避免因不當(dāng)操作引起的故障，菇行天下粗略統(tǒng)計，因不當(dāng)維修和不當(dāng)操作而引起的設(shè)備故障占整個故障次數(shù)的三成以上。

6、不要忽視壓縮空氣的質(zhì)量

瓶栽食用菌生產(chǎn)設(shè)備上下動作大部分是由氣缸控制的，因此必須保證生產(chǎn)用壓縮空氣的質(zhì)量，做到無塵、無水，特別是夏天空氣潮濕的時候，避免因空氣潔凈度不夠和水分進入氣缸，導(dǎo)致氣缸壽命下降。

7、故障早發(fā)現(xiàn)，早維修，不能帶故障運行

班組長在生產(chǎn)中要及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障和故障隱患，設(shè)備維修人員應(yīng)及時維修，避免影響生產(chǎn)，避免因帶病運行引起更大的故障。

8、建立完善的設(shè)備保養(yǎng)制度，并嚴(yán)格執(zhí)行

食用菌工廠不僅需要強有力的技術(shù)管理，也需要強有力的設(shè)備管理，設(shè)備管理方面大多數(shù)工廠都不夠重視，或者達不到重視技術(shù)的程度，這樣的結(jié)果就是設(shè)備運行幾年后，大小故障頻繁發(fā)生，維修人員手忙腳亂，以至于拖累生產(chǎn)和技術(shù)指標(biāo)的實施。所以，一定要從建廠的時候就重視設(shè)備保養(yǎng)和維護，建立完善的設(shè)備保養(yǎng)制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。

9、備品配件盡量國產(chǎn)化

瓶栽食用菌生產(chǎn)設(shè)備大部分備件是韓國和日本生產(chǎn)的，不但價格高，而且購買不方便，應(yīng)盡可能用國產(chǎn)配件代替，不能代替的也要事先了解購買渠道和交貨周期。

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