菇行天下建議統(tǒng)一食用菌栽培轉(zhuǎn)化率的計算方法

在食用菌栽培中，轉(zhuǎn)化率是一項非常重要的指標(biāo)，食用菌轉(zhuǎn)化率對比較不同品種、不同栽培方式、不同配方等的單產(chǎn)有重要意義。但是長期以來，食用菌轉(zhuǎn)化率存在著兩種計算方法，而且這兩種算法計算的轉(zhuǎn)化率有很大差別，不利于業(yè)內(nèi)交流比較。

菇行天下（QQ號/微信號：3140797309）先說說這兩種使用轉(zhuǎn)化率的計算方法：

第一種：以純干料的重量計算

所產(chǎn)鮮菇重量和培養(yǎng)料干重（干物質(zhì)）的比值，這種方法計算出的轉(zhuǎn)化率也叫食用菌的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率，一般食用菌專業(yè)技術(shù)人員用這種方法計算。

例如：我們用1000斤含水量20%的原材料，栽培平菇，一共收鮮菇1500斤。

轉(zhuǎn)化率=1500斤÷[1000斤×（1-20%）]×100%=188%

第二種：以原材料的重量計算

所產(chǎn)鮮菇重量和培養(yǎng)料（含有結(jié)合水）的重量的比值，一般菇農(nóng)用這種方法計算。

例如：同樣的，我們用1000斤含水量20%的原材料，栽培平菇，一共收鮮菇1500斤。

轉(zhuǎn)化率=1500斤÷1000斤×100%=150%

一個是188%，一個是150%，兩種方法計算的轉(zhuǎn)化率有很大的差異，這情況不利于不同品種、不同工廠、不同配方間的比較、交流，而且食用菌業(yè)內(nèi)也不習(xí)慣在說明轉(zhuǎn)化率的時候注明是按哪種方法計算的。

菇行天下建議采用第一種以純干料的方法計算食用菌轉(zhuǎn)化率，這樣可以避免因原材料含水量的不同造成的計算結(jié)果的差異，并建議食用菌業(yè)內(nèi)人士如果文章中提及食用菌轉(zhuǎn)化率，一定要注明計算方法。

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