最近10年，中國(guó)的食用菌行業(yè)發(fā)展很快，很多食用菌品種都已經(jīng)進(jìn)入工廠化生產(chǎn)階段，其他的品種也進(jìn)入了規(guī)?；l(fā)展階段。
很明顯，食用菌行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是工廠化，規(guī)模化，設(shè)施化，但是，還是有一些朋友經(jīng)常咨詢能不能用山洞、防空洞、地下車庫(kù)、菜窖等地下工程栽培食用菌。
在回答大家的這個(gè)問(wèn)題之前，我們先來(lái)分析一下山洞或者地下工程相比地上的大棚和菇房有什么不同。
山洞、防空洞、地下車庫(kù)、菜窖等地下工程的環(huán)境特點(diǎn)：
1、潮濕
2、通風(fēng)不良
潮濕和通風(fēng)不良，就決定了這些設(shè)施如何栽培食用菌容易出現(xiàn)污染和出菇的病害。
而且，這些設(shè)施也不容易進(jìn)行清洗和消毒。
食用菌生產(chǎn)環(huán)境如果潮濕和通風(fēng)不良，環(huán)境中就會(huì)滋生各種細(xì)菌和霉菌，當(dāng)環(huán)境中雜菌的數(shù)量超出正常值以后，污染和病害就不容易控制。
所以，不建議大家采用山洞或者這些地下設(shè)施栽培食用菌。
有一些朋友，的確就近有條件比較好的山洞，或者地下設(shè)施，而且費(fèi)用很低，也限于資金等原因一定要用這些設(shè)施，那么，一定注意以下幾點(diǎn)：
1、菌包制作要在地上進(jìn)行，一直到菌包長(zhǎng)好以后，再進(jìn)入山洞或者地下出菇。
2、觀察是否能夠形成對(duì)流通風(fēng)，如果不能，即使免費(fèi)也不能用。
3、選擇出菇時(shí)對(duì)氧氣需求量比較小的品種。
4、第一年可能不會(huì)出現(xiàn)病害，但是第二年開(kāi)始一定會(huì)有，所以不要做長(zhǎng)期打算。
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