在菇行天下的學(xué)員中也有一些是從事生產(chǎn)管理工作的，加上菇行天下從業(yè)經(jīng)歷的原因，菇行天下對(duì)食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)這一崗位非常了解，今天我們一起來(lái)關(guān)注一下在食用菌生產(chǎn)中被忽視的一個(gè)重要崗位：食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)。
食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)：負(fù)責(zé)食用菌生產(chǎn)線的具體生產(chǎn)管理工作，對(duì)總經(jīng)理或者老板負(fù)責(zé)。食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)是食用菌工廠中重要三大崗位之一，另外兩個(gè)重要崗位是技術(shù)總監(jiān)和設(shè)備經(jīng)理。
大部分的食用菌工廠在建廠的時(shí)候，都是招聘其他行業(yè)的生產(chǎn)管理人員擔(dān)任生產(chǎn)廠長(zhǎng)，這些生產(chǎn)廠長(zhǎng)雖然具有多年的工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，然而在食用菌生產(chǎn)管理中的表現(xiàn)卻不盡人意，一些食用菌技術(shù)總監(jiān)和食用菌企業(yè)老板也經(jīng)常和菇行天下抱怨找不到合格的生產(chǎn)廠長(zhǎng)。
食用菌生產(chǎn)是一個(gè)細(xì)分化行業(yè)，并沒有專業(yè)就是食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)的專業(yè)人員，那么問題就來(lái)了，如何才能成為一名合格的食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)呢？
1、學(xué)習(xí)食用菌技術(shù)
作為食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)，首先要了解食用菌生產(chǎn)的工藝流程，并盡可能的多學(xué)習(xí)一些食用菌技術(shù)，這樣才能將生產(chǎn)和技術(shù)更好的結(jié)合起來(lái)，而不是每天為了生產(chǎn)而生產(chǎn)。
食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)學(xué)習(xí)食用菌技術(shù)的方法有很多，看一些食用菌書籍和食用菌網(wǎng)站，有針對(duì)性的參加一些食用菌培訓(xùn)，建議食用菌企業(yè)老板在安排人員參加食用菌展會(huì)和會(huì)議的時(shí)候，不要忘記食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)。
2、熟悉設(shè)備
作為食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)在每天的生產(chǎn)工作中都離不開設(shè)備，比如攪拌機(jī)、裝袋機(jī)、滅菌鍋、裝瓶機(jī)等，合格的食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)應(yīng)該能夠掌握生產(chǎn)線上所有設(shè)備的操作，以及維護(hù)和簡(jiǎn)單的故障處理。
熟悉設(shè)備也能夠更好的完成食用菌技術(shù)員的技術(shù)要求，比如重量、高度、松緊度、含水量等指標(biāo)，在生產(chǎn)過程一旦因設(shè)備原因而達(dá)不到規(guī)定的指標(biāo)，能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，及時(shí)的處理，而不只是等著食用菌技術(shù)員去發(fā)現(xiàn)問題。
3、以身作則，樹立威信
食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)應(yīng)該早上第一個(gè)換好工作服，到達(dá)工作崗位，晚上最后一個(gè)離開車間，要求工人做到的，食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)自己必須要能夠做到，而且要做好。這樣才能夠在工人中樹立威信，才有號(hào)召力，部門才有凝聚力。
一個(gè)生產(chǎn)管理者的威信，并不是任命職務(wù)后就能夠擁有的，就像打仗的時(shí)候：給我上和跟我上是完全不一樣的道理。
4、現(xiàn)場(chǎng)意識(shí)
對(duì)于稍大一點(diǎn)的食用菌工廠，生產(chǎn)廠長(zhǎng)應(yīng)該是脫產(chǎn)的，就是專職進(jìn)行生產(chǎn)管理，生產(chǎn)廠長(zhǎng)也會(huì)有自己的辦公室，但是菇行天下建議食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)大部分時(shí)間應(yīng)該在生產(chǎn)車間，要在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，才能掌握第一手的生產(chǎn)情況，這就是現(xiàn)場(chǎng)意識(shí)。
大部分時(shí)間在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，是判斷一個(gè)食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)是否合格的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，每天在辦公室喝喝茶，看看報(bào)紙的食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)，建議還是換個(gè)人吧。
5、工作有計(jì)劃
食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)每天的工作比較繁雜，既要管人，又要管事，做到有計(jì)劃的工作，生產(chǎn)才能有條不紊的進(jìn)行，從原材料是否準(zhǔn)備到位，到每天的人員安排，從早上拌料，到夜里有人出鍋……，每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都要安排好。
每天工作結(jié)束時(shí)，想一下當(dāng)天的工作有沒有完成，想一下第二天有什么必須要做的，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。
6、和工人做朋友
在一個(gè)食用菌工廠里，管理層和工人接觸最多的就是生產(chǎn)廠長(zhǎng)了，食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)不僅應(yīng)該熟悉每一個(gè)工人，掌握每一個(gè)工人的工作狀態(tài)，還要和工人交朋友，這在以前叫做處理好干群關(guān)系。
食用菌工廠任何的工作都離不開每一個(gè)工人的辛勤勞動(dòng)，調(diào)動(dòng)每一個(gè)工人的內(nèi)在積極性，就要從食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)做起。
7、處理好和食用菌技術(shù)員的關(guān)系
這是最為重要的一點(diǎn)，準(zhǔn)確的說是處理好和食用菌技術(shù)工藝的關(guān)系，處理好和食用菌技術(shù)員的關(guān)系，食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)和技術(shù)員之間難免會(huì)出現(xiàn)一些矛盾，多站在對(duì)方的角度思考問題。
食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)，要明確在食用菌工廠中生產(chǎn)就是食用菌技術(shù)工藝的執(zhí)行者，是無(wú)條件的執(zhí)行，這是衡量一個(gè)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行力。
最后我們來(lái)分析一下食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)的兩個(gè)來(lái)源：
其他行業(yè)的生產(chǎn)管理者→食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)
食用菌技術(shù)員→食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)
很明顯，由食用菌技術(shù)員成長(zhǎng)起來(lái)的食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)更為明顯，但是遺憾的是由這樣的食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)并不多見。
那么，我們就由其他行業(yè)的生產(chǎn)管理者來(lái)培養(yǎng)食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)，菇行天下站在食用菌技術(shù)員的角度提出上述觀點(diǎn)，難免存在不足，菇行天下也從不否認(rèn)文章帶有食用菌技術(shù)員的立場(chǎng)，但是也希望食用菌工廠管理者和食用菌生產(chǎn)廠長(zhǎng)參考一下，食用菌行業(yè)的進(jìn)步不只是食用菌技術(shù)的進(jìn)步，更是生產(chǎn)管理的進(jìn)步。
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