剛過小雪，從蘇北，到山東、河南、河北等地都下起了大雪，正像大家說(shuō)的“朋友圈都下雪了”，當(dāng)人們欣賞雪景的時(shí)候，有多少人知道這漫天的大雪給食用菌人帶來(lái)的麻煩有多大，就剛才，在朋友圈里看到一個(gè)江蘇的朋友在杏鮑菇的庫(kù)房上除雪，而另一位河南的朋友卻因?yàn)槌┎患皶r(shí)，被大雪壓倒了廠房。
冬季，在氣候上溫度低、雪大、空氣干燥，伴隨雨雪還會(huì)有大風(fēng)的情況出現(xiàn)，異常的惡劣天氣對(duì)食用菌生產(chǎn)影響很大，菇行天下提醒菇友們，冬天除了正常的生產(chǎn)管理外，還要注意以下四點(diǎn)，做到防寒、防火、防雪、放干。
1、防寒
在冬季到來(lái)前就要做好菇棚的防寒工作，檢查保溫被，更換棚膜等，并做好菇棚的加溫準(zhǔn)備工作，做到天氣降溫，隨時(shí)可以加溫，保證菇棚內(nèi)溫度可以滿足食用菌的生長(zhǎng)。
2、防雪
一般東北的鋼結(jié)構(gòu)廠房建設(shè)時(shí)都會(huì)考慮好冬季積雪的承載負(fù)荷，而北方的其他省份的廠房或者沒有考慮積雪負(fù)荷，或者承載能力有限，一旦降雪量超過廠房屋面的負(fù)載，廠房垮塌的情況就很容易出現(xiàn)，因此，在降雪天氣的時(shí)候，我們要密切關(guān)注屋頂積雪情況，做好隨時(shí)清理屋面積雪的準(zhǔn)備。
除了鋼結(jié)構(gòu)的廠房，北方所有的溫室、大棚在冬季都要做好防雪的準(zhǔn)備，以免被積雪壓塌，遭受損失。
3、防火
冬季空氣干燥，有些菇棚在用的是燃煤或者燒材取暖，稍不注意就容易出現(xiàn)火災(zāi)隱患，電線老化也會(huì)導(dǎo)致火災(zāi)，冬季一定要做好防火工作。
4、放干
冬季空氣相對(duì)濕度很低，特別是通風(fēng)的時(shí)候，菇棚的濕度會(huì)迅速下降，因此菇棚冬季濕度管理直接影響到蘑菇的生長(zhǎng)，冬季一般采取勤通風(fēng)、少通風(fēng)的原則。
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