最近菇行天下整理了一下現(xiàn)在中國能夠人工栽培的食用菌，一共是46個品種，這是指的實現(xiàn)了商業(yè)化栽培的品種，一些人工栽培產(chǎn)量很小，沒有實現(xiàn)商業(yè)化栽培品種都不在其中。
白金針菇，黃金針菇，杏鮑菇，蟹味菇，白玉菇，海鮮菇，鹿茸菇，平菇，香菇，雞腿菇，秀珍菇，雙孢菇，大球蓋菇，滑子菇，豬肚菇，茶樹菇，鮑魚菇，鳳尾菇，白靈菇，猴頭菇，金福菇，草菇，黑木耳，毛木耳，玉木耳，銀耳，金耳，榆耳，凍蘑，榆黃蘑，羊肚菌，白參菌，牛肝菌，繡球菌，蜜環(huán)菌，萌發(fā)菌，蟲草花，灰樹花，靈芝，竹蓀，黃傘，黑皮雞樅，姬松茸，茯苓，豬苓，桑黃，牛樟芝。
如果還有遺漏的人工栽培的食用菌，大家可以在文章底部留言補充。
從數(shù)量上看，人工栽培的食用菌品種還是很多的，但實際上當(dāng)我們進(jìn)行選擇時卻發(fā)現(xiàn)適合自己的品種并不多。
排除掉投資較大的品種：金針菇、杏鮑菇、蟹味菇等。
排除掉技術(shù)難度較大的品種：牛肝菌、牛樟芝、羊肚菌等。
排除掉市場較小的品種：白參菌、竹蓀、鳳尾菇等。
排除掉不適合自己的品種以后，幾乎沒有幾個品種了。
再加上最近幾年常規(guī)食用菌品種的利潤下降，所以越來越多的朋友對野生菌馴化產(chǎn)生了興趣，也有很多人開始了嘗試。
今天，菇行天下說一下關(guān)于野生菌馴化的那些事？
一、選擇什么野生菌進(jìn)行馴化？
1、不要選擇難度過大野生菌
不要選擇類似于雞樅、松茸、冬蟲夏草等這些公認(rèn)為有馴化難度，而且已經(jīng)有科研單位馴化了很多年，都沒有成功的品種。
如果你做，成功的概率也是很低，說幾乎為零也不為過。
2、不要選擇過于地方化的品種
有些野生菌，在某一個地區(qū)比較受到歡迎，但是這樣的野生菌的口感和味道不一定適合大眾。
選擇馴化成功以后能夠適合更多市場的品種，才能進(jìn)行商業(yè)化栽培，成功的概率更高。
3、不僅可以選擇野生食用菌，也可以選擇野生的藥用菌
去藥材市場進(jìn)行調(diào)研，有很多野生藥用菌，挑選其中價格較高，野生資源逐漸減少，有可能馴化成功的藥用菌。
在未來，藥用菌的馴化和人工栽培空間非常大，將是食用菌行業(yè)新的增長點。
4、不要選擇已知是和其他植物、動物共生的野生菌
和一些植物共生的野生菌，馴化的難度會比較大，比如松茸、冬蟲夏草等。
松茸適合赤松共生，冬蟲夏草是寄生在蝙蝠蛾幼蟲上。
二、怎么進(jìn)行馴化？
1、確定目標(biāo)，選擇好馴化的品種。
2、收集目標(biāo)野生菌的資料，包括生物學(xué)特學(xué)、公開發(fā)表的資料、營養(yǎng)價值、藥用價值、前人的馴化論文等。
3、在目標(biāo)野生菌主要的出菇季節(jié)，到出菇現(xiàn)場，采摘野生菌，并拍照記錄周邊環(huán)境。
4、盡快進(jìn)行組織分離，或者孢子分離，并且培養(yǎng)，可能需要多次，得到目標(biāo)野生菌的若干純菌種。
5、做原種、栽培種、出菇的菌包，這一過程主要是篩選適合野生菌的培養(yǎng)基配方。
6、模擬野生菌野外的出菇環(huán)境，嘗試是否能夠出菇。
7、如果能夠出菇，進(jìn)行各環(huán)節(jié)優(yōu)化，不過不能出菇，需要繼續(xù)篩選培養(yǎng)基配方，以及優(yōu)化出菇環(huán)境。
三、野生菌馴化一定能成功嗎？
野生菌馴化成功的概率非常小，既有經(jīng)濟(jì)價值，又容易馴化的早已經(jīng)人工栽培了。
剩下的基本都是難度較大的野生菌，也包括藥用菌。
四、到哪里學(xué)習(xí)野生菌馴化技術(shù)？
沒有可以專門學(xué)習(xí)野生菌馴化的地方，要想學(xué)習(xí)野生菌馴化，必須要先掌握食用菌菌種制作技術(shù)，和常規(guī)人工栽培食用菌的栽培技術(shù)。
不掌握這兩點，直接去做野生菌馴化，那是天方夜譚。
五、野生菌馴化成功就能掙錢嗎？
不一定，一種野生菌馴化成功以后，還需要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，以及市場推廣工作。
消費者從認(rèn)知，到形成消費習(xí)慣，需要很長時間。
野生菌馴化成功，只是一個食用菌項目的開始。
六、菇行天下關(guān)于野生菌馴化的幾點建議
1、鎖定一個目標(biāo)野生菌要堅持，可能需要幾年，十幾年，幾十年，羊肚菌的馴化過程就是典型的例子。
2、野生菌馴化，并不是適合所有人來做。
3、不要專門做野生菌馴化，一定要先把常規(guī)食用菌做好，有收入，才能堅持下來。
4、企業(yè)和科研單位將是野生菌馴化主要力量。
5、野生藥用菌的馴化，不局限在培育子實體，菌絲體以及藥用成分的提取也具有很好的前景。
6、野生有毒食用菌的馴化和提取，也具有很好的前景。
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