十一，中秋兩個(gè)重大節(jié)日已經(jīng)過去了，隨著秋季的到來，東北黑木耳又將進(jìn)入新的生產(chǎn)季。在東北黑木耳的主產(chǎn)區(qū)，大大小小的黑木耳菌包廠早已經(jīng)開始備料工作，堆積如山的木屑似乎就是菌農(nóng)們準(zhǔn)備大干一場的決心。
2017年，因?yàn)樽匀粸?zāi)害、菌種事件等原因，東北黑木耳的總產(chǎn)量并未有明顯增加，東北黑木耳的收購價(jià)格和2016年變化并不大，但是因?yàn)闇p產(chǎn)，大部分的菌農(nóng)盈利下降，甚至出現(xiàn)了虧損。
在這樣的環(huán)境下，2018年的東北黑木耳行情究竟是什么趨勢，是整個(gè)東北食用菌行業(yè)值得思考的問題。
從菇行天下掌握的信息看，東北黑木耳產(chǎn)業(yè)正面臨前所未有的內(nèi)憂外患，盡管作為東北食用菌行業(yè)的菇行天下并不想看到這樣一天，但是毫無疑問，2018開始，東北黑木耳將迎來前所未有的挑戰(zhàn)。
1、袋栽金針菇、杏鮑菇工廠轉(zhuǎn)產(chǎn)黑木耳
袋栽金針菇、杏鮑菇生產(chǎn)線可以很容易的生產(chǎn)黑木耳菌包，只要在裝袋機(jī)后面增加幾臺窩口機(jī)就行了，整體上比東北大部分的黑木耳菌包廠要完善很多。最近兩年，南方一些袋栽金針菇、杏鮑菇工廠逐漸嘗試生產(chǎn)黑木耳菌包，隨著技術(shù)的逐漸成熟，生產(chǎn)量將會逐漸增大。
2、南方掀起黑木耳菌包廠建設(shè)高峰
精準(zhǔn)扶貧、一路一帶，讓南方一些省份在農(nóng)業(yè)上獲得了大量的資金扶持，食用菌是這些資金的重要項(xiàng)目選擇，這些資金選擇金針菇、杏鮑菇、蟹味菇等高度工廠化的食用菌品種是不現(xiàn)實(shí)的，競爭激烈先不說，這些高度工廠化的品種無法和農(nóng)戶結(jié)合在一起，這樣黑木耳菌包廠+農(nóng)戶的方式就火了起來，多地大型黑木耳菌包廠如火如荼的建設(shè)了起來。
3、東北黑木耳技術(shù)輸出帶來的產(chǎn)能釋放高峰期
東北黑木耳技術(shù)輸出已經(jīng)有幾年的時(shí)間了，但是黑木耳的行情似乎沒有受到這部分產(chǎn)能的影響，那是因?yàn)楹谀径@樣自然季節(jié)生產(chǎn)的品種在一個(gè)地區(qū)形成規(guī)模是需要相當(dāng)長時(shí)間的，一些地區(qū)根據(jù)實(shí)際的氣候環(huán)境逐漸形成自己的栽培模式，產(chǎn)量也在逐年增加。
4、東北黑木耳大型菌包廠建設(shè)高峰期
這一點(diǎn)，東北黑木耳產(chǎn)業(yè)內(nèi)部最清楚了，今年年初開始，多地都在建設(shè)大型菌包廠，而且都不是一般的大，這些菌包廠都是建設(shè)在黑木耳產(chǎn)業(yè)比較完善的地區(qū)，當(dāng)年建設(shè)，當(dāng)年量產(chǎn)很容易實(shí)現(xiàn)，菌農(nóng)購買菌包廠的菌包后，自己就不制作菌包了，因此菌包廠的新增產(chǎn)能有多少是實(shí)際整體新增產(chǎn)能是不好估計(jì)的，但是就整個(gè)東北黑木耳來說，2018年產(chǎn)能無疑是增加的。
毫無疑問，2018年，黑木耳產(chǎn)能將空前的迅速提升，南方氣候的不確定性會導(dǎo)致南方生產(chǎn)的黑木耳質(zhì)量的下降，產(chǎn)能增加，質(zhì)量下降，對行情的沖擊最大。2018年黑木耳的行情充滿了未知因素，菇行天下建議黑木耳生產(chǎn)者不要盲目增加產(chǎn)量，將行情風(fēng)險(xiǎn)控制在自己能夠承受的范圍內(nèi)，2018年高品質(zhì)的黑木耳行情仍舊看好，控制產(chǎn)量，提高品質(zhì)是在行情不確定情況下的唯一選擇。
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