平菇可以工廠化嗎？
這里指的平菇工廠化，是指發(fā)菌和出菇都是在廠房內(nèi)的人工環(huán)境下進(jìn)行的生產(chǎn)方式。
首先，我們要清楚平菇工廠化生產(chǎn)和其他品種有什么不同，已經(jīng)完全工廠化生產(chǎn)的食用菌品種都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是這些品種在出菇期間的耗氧量都比較低。
而平菇，特別是大平菇（大葉平菇）在出菇期間對氧氣的需求量很大，是典型的高耗氧型品種，幾乎要求二氧化碳濃度接近室外的標(biāo)準(zhǔn)。
而平菇價(jià)格高的時(shí)候，正式夏季高溫季節(jié)，可以說過是平菇的反季節(jié)栽培。
在夏季高溫期間，為了平菇長出正常的大平菇（大葉平菇）的形態(tài)，就需要進(jìn)行大量的通風(fēng)，熱空氣的進(jìn)入勢必會導(dǎo)致空調(diào)頻繁的啟動(dòng)，電費(fèi)自然增加，從而導(dǎo)致平菇的生產(chǎn)成本增加。
所以，平菇是否能夠工廠化，就完全取決于當(dāng)?shù)仄焦降氖袌鰞r(jià)格。
如果，當(dāng)?shù)卦谙募靖邷仄陂g，平菇的價(jià)格高、缺貨、而且缺貨時(shí)間長，那么就可以做平菇工廠化。
一般這樣市場都是較大城市，而且消費(fèi)能力很高，在這樣的城市有很多對平菇的剛性需求，比如：麻辣燙、火鍋、烤串、烤肉、飯店等，這些剛性的需求是支撐平菇夏季較高價(jià)格的基礎(chǔ)。
以上也說明，平菇工廠化的規(guī)模不能太大，一定要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌鲂枨蟠_定。
平菇對氧氣的需求量很大，也可以考慮生產(chǎn)小平菇，或者姬菇。或者在夏季以外的季節(jié)生產(chǎn)其他的品種。
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