(食用菌）到底加不加石灰？

最近有人問，為什么在拌料時(shí)，有人加石灰，有人不加石灰？

首先，要知道石灰的作用是什么？

在食用菌栽培的配方中，石灰的作用是提高pH的，也就是提高酸堿度，

那么，是否加入石灰，加入多少石灰，都不是固定的。

應(yīng)該是以滅菌后培養(yǎng)基的pH來進(jìn)行確定。

而滅菌后培養(yǎng)基pH的高低，是受到很多因素影響的，比如：拌料用水的pH、滅菌溫度、滅菌時(shí)間、拌料方式等。

不論這些因素如何變化，都要保證滅菌后的pH符合所做的食用菌品種對酸堿度pH的要求。

注意，滅菌前后的pH變化越小，說明生產(chǎn)工藝越標(biāo)準(zhǔn)，符合要求。

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