拮抗線：食用菌菌包（菌瓶）出現(xiàn)污染以后，食用菌菌絲和雜菌接觸以后，在接觸的位置形成一條明顯的分界線。
無論污染的是細菌、霉菌都可能會出現(xiàn)拮抗線，但不是一定會出現(xiàn)拮抗線。
拮抗線的顏色一般是褐色、深褐色、黑色等較深的顏色。
拮抗線產(chǎn)生的原理：食用菌菌絲和雜菌之間互相防止對方進一步侵入形成的。
當觀察到拮抗線時，就說明污染已經(jīng)很嚴重了，這個時候再去判斷具體污染原因已經(jīng)來不及了。
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