玉米芯是食用菌生產(chǎn)最主要的原材料，除了木耳、香菇這樣的木腐菌都需要使用。
玉米芯質(zhì)地較硬，吸水性不好，大多數(shù)情況下需要預(yù)濕后使用，下面就說一下玉米芯常規(guī)的預(yù)濕方法。
一、浸泡法
方法：將玉米芯完全浸泡在水中，具體浸泡有很多種方式：水池、水箱、水桶等。
時間：浸泡時間不超過12小時。
浸泡法需要時間較短，切忌長時間的浸泡，會導(dǎo)致玉米芯酸敗。
二、悶制法
方法：將玉米芯倒在水泥地上，邊澆水，邊翻，保證玉米芯表面完全吸水，最后在玉米芯表面再次淋水，直到有多余的水從底部流出。
時間：悶制時間12-24小時，夏天12小時，冬天24小時。
悶制法相比浸泡法是有氧的，不容易變酸，如果超過24小時需要翻堆。
三、攪拌法
方法：將玉米芯加入到攪拌機(jī)中，加入合適的水，進(jìn)行攪拌。
時間：1-2小時。
攪拌法，一般在工廠化生產(chǎn)中使用，好處是隨時預(yù)濕，隨時使用，不存在變酸的問題。
注意：上面的玉米芯預(yù)濕方法，不針對某一個品種和工藝，具體情況要根據(jù)實際調(diào)整，靈活的運用。
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