在食用菌生產(chǎn)中污染是不可能完全避免的，最重要的當(dāng)然是找到污染的根本原因和解決辦法，盡快的將污染率控制到正常范圍以內(nèi)。
在解決污染問(wèn)題的時(shí)候，污染料的處理是最為食用菌生產(chǎn)者頭痛的一件事。
如果污染的數(shù)量比較少，直接扔掉，或者燒掉就行。
如果污染的數(shù)量比較多，就不好處理了，從技術(shù)的角度說(shuō)，并不建議重新利用這些污染的培養(yǎng)料，而實(shí)際生產(chǎn)中如果不重新利用并沒(méi)有什么好的方法，甚至丟棄都沒(méi)有地方，即使丟棄了，環(huán)保也會(huì)找上門來(lái)。
而且，這些污染料中含有很多的營(yíng)養(yǎng)，丟棄了的確十分可惜。大多數(shù)的企業(yè)也不舍得直接丟棄，都嘗試重新利用這些污染料，但是能夠?qū)⑦@些污染料重新用好的并不多，菇行天下總結(jié)出以下三點(diǎn)原則。
原則一：盡量不要重新利用污染料。
如果污染的數(shù)量比較少，建議直接丟棄或者焚燒，如果污染的數(shù)量較多，盡量選擇和出菇的廢料一起出售給有機(jī)肥廠、生物質(zhì)顆粒廠等，這樣可以盡快處理好廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，為徹底解決污染提供條件。
原則二：可以在污染料中加入新料，不要在新料中加入污染料。
在污染料中加入10-30%的新料，整體以污染為主，這樣有利于菌絲生長(zhǎng)和出菇，如果在利用污染的過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，也不至于出現(xiàn)較大損失，畢竟污染料重新利用有一定的技術(shù)難度和不確定性。
反之，在新料中加入10-30%的污染料則存在較大的風(fēng)險(xiǎn)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，70%的新料都損失殆盡，有點(diǎn)一條魚腥一鍋湯的意思，所以菇行天下不建議在新料中加入污染料。
原則三：無(wú)論怎么利用污染料，都只能使用固體菌種。
無(wú)論是用哪一種方式利用污染料，都只能使用固體菌種，不能使用液體菌種，這是不可違背的原則。
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