最近幾天菇行天下連續(xù)關(guān)注日本食用菌生產(chǎn)情況，特別是日本的香菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)。并不是菇行天下認(rèn)為什么都是日本的好，原因是菇行天下認(rèn)為我國在食用菌工廠化方面，我們和日本還存在一定的差距。
這些年，我們在金針菇、蟹味菇等品種工廠化上取得了一定的進(jìn)步，但實(shí)際上只是在生產(chǎn)總量上，以及單體工廠的規(guī)模上超過了日本。而在食用菌工廠的精細(xì)化管理、單位面積產(chǎn)出、整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈完善程度等方面仍有很大差距。
這一點(diǎn)和我們的汽車行業(yè)有些類似，我們可以引進(jìn)德國的汽車生產(chǎn)線，但是卻一直做不出和德國品質(zhì)一樣的汽車，關(guān)鍵在于細(xì)節(jié)，在于精細(xì)化管理，用心做事，缺少的是專研食用菌技術(shù)的匠人和匠人精神。
也許有人說菇行天下這是在妄自菲薄，相信大多數(shù)人能夠理解菇行天下，我們不能只看到自己的優(yōu)點(diǎn)，而忽略和別人的差距，做人如此，做事如此，食用菌行業(yè)亦是如此。
客觀的看待我國食用菌行業(yè)和日本食用菌行業(yè)的差距，相信在不遠(yuǎn)的將來，我們也可以擁有自己的千曲化成，也可以誕生像北斗一樣的世界級食用菌企業(yè)。
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